Restaurantes de Culiacán deben adaptarse a los cambios en el consumo

CULIACÁN, Sin., 29 de julio de 2026.- El sector restaurantero de Culiacán enfrenta un cambio en los hábitos de consumo, por lo que los negocios deberán ajustar sus precios, productos y estrategias para responder a una economía más limitada, consideró el consultor restaurantero Pedro Flores Verdugo.

Señaló que algunos establecimientos fueron diseñados para atender a un sector con mayor capacidad económica, con instalaciones lujosas y platillos de precios elevados; sin embargo, actualmente ese mercado se ha reducido.

Indicó que mientras antes algunos consumidores podían destinar entre 500 y 600 pesos por persona, actualmente existe una mayor búsqueda de opciones que no superen los 200 pesos, principalmente durante los días entre semana.

“Al restaurantero ya le cambiaron el mercado y tiene que ajustarse. El reto es mantener producto, calidad y precio”, expresó.

Flores Verdugo consideró que durante los últimos años algunos negocios privilegiaron la imagen, la decoración y los espacios diseñados para redes sociales, dejando de lado aspectos como la competitividad de los precios y la calidad de los alimentos.

Por ello, llamó a los empresarios del sector a regresar a los principios básicos de la actividad restaurantera: adquirir buenos insumos, controlar costos y ofrecer alimentos de calidad a precios accesibles.

Añadió que el consumidor continúa acudiendo a restaurantes, pero actualmente cuida más su economía y analiza con mayor detalle el costo de cada consumo.