Innovan tradición panadera en Tlaxcala con calabaconchas rellenas

TOTOLAC, Tlax., 27 de octubre de 2026.- La familia Calderón innova la tradición panadera de San Juan Totolac con la elaboración de calabaconchas rellenas de camote y calabaza, una propuesta que se suma a los panes tradicionales de la temporada de Día de Muertos.

Desde hace seis años, el matrimonio Calderón mantiene la tradición heredada de sus padres a través de su propio establecimiento “Kpizzas”, donde elaboran pan tradicional de fiesta, hojaldras, colorados y calabaconchas para estas fechas.

Para esta temporada, incorporaron las calabaconchas rellenas de camote y calabaza. Explicaron que tomaron como referencia la innovación en la elaboración de pan que se realiza en otros estados, como Puebla, donde estas propuestas han funcionado.

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