Golpea cuesta de enero con fuerza al sector restaurantero en Culiacán

CULIACÁN, Sin., 16 de enero de 2026.- La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la capital sinaloense, Karla Fernanda García Beltrán, advirtió que la llamada cuesta de enero ha sido especialmente complicada para el sector restaurantero, por lo que los empresarios deberán redoblar esfuerzos para mantener la operatividad de sus negocios.

La dirigente señaló que los restaurantes enfrentan un panorama complejo derivado de diversos ajustes, como el aumento al salario mínimo y la reducción de horas laboradas, factores que han incrementado los costos de operación.

No obstante, subrayó que los empresarios buscan adaptarse sin descuidar la calidad del servicio que se ofrece a la comunidad.

“Se va a batallar más y se tendrá que redoblar dos o hasta tres veces más el esfuerzo, siempre cuidando la operatividad del restaurante y el servicio al cliente”, expresó.

García Beltrán reconoció que durante lo que va del año ya se han registrado cierres de establecimientos, situación que también impactó en la afiliación a Canirac.

Detalló que actualmente se tiene una baja aproximada de 15 afiliados, algunos de los cuales ya tenían tomada la decisión de cerrar desde meses atrás y concretaron el cierre al finalizar 2025.

Explicó que el cierre de un negocio no es una decisión inmediata, sino el resultado de un análisis previo ante las condiciones económicas adversas, las cuales han sido muy justas y apretadas para varios restauranteros, quienes optaron por priorizar otros compromisos financieros.

La presidenta de Canirac señaló que los establecimientos que continúan operando tendrán que buscar mecanismos de ajuste para mantenerse activos, sin afectar su propio servicio ni la atención a los comensales.