Fortalecen sector restaurantero de Culiacán con Emprendiendo con Sabor

CULIACÁN, Sin., 31 de agosto de 2026.- Con una capacitación diseñada específicamente para atender las necesidades de restaurantes y emprendimientos del sector de alimentos, la Secretaría de Economía del Gobierno de Sinaloa y Canirac Culiacán presentaron Emprendiendo con Sabor by Escala MX, un programa gratuito de formación y acompañamiento que tendrá una duración de 10 semanas.

En un boletín se informó que como parte del arranque del programa, este martes 1 de septiembre a las 10:00 horas se realizará la primera sesión informativa en Punto de Emprendimiento, donde las personas interesadas podrán conocer en qué consiste Emprendiendo con Sabor, su metodología, los temas que se abordarán y los detalles para participar.

Las sesiones informativas se realizarán los martes a las 10:00 horas en Punto de Emprendimiento durante las próximas semanas, con el propósito de mantener abierta la invitación a restaurantes, emprendedoras y emprendedores del sector de alimentos interesados en conocer y sumarse al programa.

Por su parte, las sesiones de capacitación se llevarán a cabo los miércoles a las 10:00 horas, durante las próximas 10 semanas, también en Punto de Emprendimiento. Cada semana se abordará un tema especializado de acuerdo con las necesidades y retos propios del sector restaurantero.

La primera capacitación se realizará este miércoles 2 de septiembre a las 10:00 horas, con el tema Especialización del menú. Los temas correspondientes a las siguientes sesiones se darán a conocer semanalmente. Tanto las sesiones informativas como las capacitaciones serán totalmente gratuitas.

En representación del secretario de Economía, Diego Aguerrebere Espitia, la subsecretaria de Fomento Económico, Wendy Hernández Fierro, explicó que esta iniciativa toma como base la metodología de Escala MX y suma la experiencia y conocimiento del sector restaurantero de Canirac para ofrecer contenidos especializados y herramientas aplicables directamente a los negocios.

“Se les invita a participar. Puede ser desde un emprendimiento que tenga que ver con comida; no importa si son mariscos, taquería, sushi, ensaladas o cualquier negocio relacionado con el giro restaurantero. Los llamamos a este programa que está hecho especialmente para ustedes”, expresó.

Hernández Fierro señaló que Escala MX actualmente brinda capacitación y acompañamiento a emprendedores de diferentes giros y que, a partir de la colaboración con Canirac y especialistas del sector, se identificó la oportunidad de desarrollar un grupo especializado para quienes se dedican a la preparación y comercialización de alimentos.

A lo largo de las sesiones se abordarán temas como especialización y desarrollo de menú, costeo, administración, ventas y otras herramientas orientadas a fortalecer la operación y la toma de decisiones dentro de los negocios.

La presidenta de Canirac Culiacán, Karla Fernanda García, destacó que Emprendiendo con Sabor by Escala MX surge de la suma de esfuerzos con la Secretaría de Economía para responder a las necesidades actuales del sector restaurantero.

“En este proceso nos hemos coordinado con la Secretaría de Economía del Gobierno de Sinaloa y, en sinergia y colaboración, nos hemos puesto de acuerdo para lograr, junto al programa Escala MX, profesionalizar el giro de alimentos”, mencionó.

Por su parte, Ana Karen Torres, presidenta Juvenil de Canirac, explicó que una de las principales razones para desarrollar esta iniciativa fue la necesidad de contar con capacitación y actualización especializada para jóvenes que están emprendiendo en el sector de alimentos.

“Escala MX ya cuenta con una metodología y nosotros sumamos las necesidades que identificamos en el sector para especializar la capacitación. Se abordarán temas como especialización del menú, costeos, administración, ventas y diferentes herramientas necesarias para fortalecer nuestros negocios”, subrayó.

Emprendiendo con Sabor by Escala MX está dirigido tanto a restaurantes como a emprendedoras y emprendedores que cuentan con un negocio relacionado con alimentos, acercándoles conocimientos y herramientas prácticas que puedan incorporar a su operación diaria.

Con este tipo de alianzas, el Gobierno de Sinaloa, encabezado por la gobernadora Graciela Domínguez Nava, fortalece la vinculación con los sectores productivos para desarrollar programas de capacitación que respondan a sus necesidades y contribuyan a la consolidación de los negocios locales.

En la presentación también estuvo presente Pedro Flores, especialista en consultoría de menús y cocina, quien formará parte del equipo de especialistas que participará en Emprendiendo con Sabor by Escala MX.