Enfrenta la cocina tradicional michoacana retos ambientales

MORELIA, Mich., 24 de mayo de 2022.- Pese a que Michoacán se encuentra en el top 3 de los estados del país con mayor turismo gastronómico, la cocina tradicional enfrenta retos ambientales como cambios en los patrones de producción de alimentos y la importación de alimentos exógenos que rompen el equilibrio de la dieta tradicional.

Según datos de la Secretaría de Turismo estatal quienes visitan Michoacán, gastan la mayor parte de los recursos que tienen presupuestados en su viaje en degustar platillos tradicionales y ya no tanto en hospedajes y traslados, como lo hacían antes.

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